Dal 2011, nel cuore di Chiusa Sclafani, trasformiamo il latte fresco del nostro gregge ovino in formaggi artigianali unici, lavorati a mano con tecniche tradizionali. La nostra ricotta di pecora è stata premiata come Miglior Derivato del Latte agli Italian Cheese Awards 2022, inoltre il nostro pecorino primo sale è stato finalista nella categoria "Freschissimo" agli Italian Cheese Awards 2024.
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